为切实保障在校师生的饮食安全与健康，有效预防和控制鼠类等有害生物可能带来的食品安全风险，安徽省六安市金安区横塘岗乡中心小学与江苏省丹阳市横塘中心小学，不约而同地将目光聚焦于校园食堂这一关键环节，分别组织开展了面向全体食堂从业人员的专项防鼠知识技能培训。此举旨在通过提升从业人员的专业素养与风险防范意识，从源头筑牢校园食品安全的坚实屏障。

在金安区横塘岗乡中心小学的培训会上，学校后勤负责人及食品安全管理员详细讲解了鼠类的生活习性、常见入侵途径、可能引发的疾病传播风险，并结合学校食堂的具体环境，重点强调了食品储存区、加工操作区、垃圾处理区等关键部位的防鼠要点。培训不仅涵盖了物理防治（如挡鼠板、防鼠网的规范使用与检查）和环境治理（如消除卫生死角、密封孔洞、妥善保管食物）等实用技能，还系统梳理了日常巡查、记录以及发现鼠迹后的标准化处置流程。学校要求每位从业人员必须将所学知识内化于心、外化于行，严格落实各项防控制度，共同维护干净、卫生、安全的食堂环境。

与此丹阳市横塘中心小学的防鼠培训也开展得扎实而深入。该校邀请相关领域的专业人员或市场监管部门的工作人员进行现场指导，培训内容更具针对性和权威性。除了基础知识的普及，培训更侧重于实操演练和案例分析，通过展示常见的防鼠设施正确安装方法、分析以往食品安全事件中鼠患因素的教训，使参训人员深刻认识到防鼠工作的重要性与紧迫性。学校管理层明确表示，食品安全无小事，防鼠工作是食堂日常管理中不可忽视的一环，必须做到常态化、精细化、责任到人。

这两所虽地处不同省份、但校名中巧合地共有“横塘”二字的小学，同步开展此项培训，反映了当前全国范围内中小学对食品安全，特别是对食堂卫生细节管理的高度重视。鼠类防治是餐饮服务食品安全管理中的基础性工作，也是预防食源性疾病、保障师生身心健康的重要措施。通过此类专项培训，能够有效提升食堂从业人员的业务能力和责任心，使他们从“被动执行”转变为“主动防控”，熟练掌握“防、治、管”相结合的综合治理策略。

校园食堂是孩子们在校生活的重要能量补给站，其安全状况直接关系到青少年的健康成长和千家万户的福祉。金安区横塘岗乡中心小学与丹阳市横塘中心小学的举措，体现了学校管理方“以生为本”的责任担当。两所学校均表示将继续加强食堂的日常监督管理，定期组织复查和演练，确保防鼠等各项食品安全制度落到实处，持续为师生营造一个放心、安心、舒心的就餐环境，让家长放心，让社会满意。这也为其他学校提供了可资借鉴的实践经验，共同推动校园食品安全管理水平的整体提升。